Andere producten

← Terug naar Vleesvervangers

Tofu

Tofu, ook wel tahoe genoemd, is een kaasachtige vleesvervanger gemaakt van sojabonen. De smaak is neutraal, waardoor het in veel gerechten past en je het zelf lekker kunt marineren.

Om tofu te maken worden sojabonen geweekt en fijn gemalen tot puree. Deze puree wordt in ruim water gekookt en gefilterd. De sojamelk die zo ontstaat wordt gestremd, waardoor wei en tofu-eiwit ontstaan. Als laatste worden de eiwitten tot blokken geperst en het te veel aan vocht verwijderd.

Vaste tofu is stevig, waardoor je het in blokjes of plakjes kunt snijden. Je kunt het serveren in soep, bakken, grillen, koken, frituren of stoven. Zachte tofu is beter geschikt om door gerechten te mengen. Naast de naturel variant, kun je ook kiezen voor diverse smaakvariaties als rook-, kruiden-  en sat├ętofu.