Andere producten

← Terug naar Kaas

Cottage cheese

Cottage cheese, ook wel hüttenkäse genoemd, is één van de meest pure vormen van verse kaas. Een frisse, kwarkachtige kaassoort met een korrelige structuur, gemaakt van afgekoelde magere gepasteuriseerde melk.

Bij het maken van cottage cheese wordt de melk na het toevoegen van zuursel voorzichtig geroerd en verwarmd tot circa 50 graden Celsius zodat deze stremt. Nadat de wei is afgevloeid wordt de wrongel een paar keer gewassen met koud water waarna een beetje zout en room worden toegevoegd.

Cottage cheese is heel veelzijdig en komt onder andere in roerbakgerechten, maar ook in toetjes - gecombineerd met fruit - erg goed tot haar recht. Ook is het op de boterham erg lekker met wat verse kruiden als topping.