Andere producten

← Terug naar Granen

Couscous

Couscous is een echt Noord-Afrikaans graan. Duizenden jaren geleden verbouwden de nomaden rondom de schaarse waterbronnen al een klein beetje tarwe, waar ze couscous van maakten.

Om couscous te maken wordt volkoren tarwegries onder verhitting met water opgeklopt, waarna de fijne korreltjes worden gedroogd. In de Marokkaanse keuken wordt couscous meestal gestoomd, het liefst boven geurige bouillon, daarna met de handen rul gemaakt en nog een keer gestoomd. Als je sneller klaar wilt zijn, kun je couscous ook gewoon een paar minuten laten wellen in water of bouillon. Lekker net als rijst bij de maaltijd, maar ook koud als salade met verschillende soorten groenten, kruiden, olijfolie en knoflook.


Recepten met couscous