Groene thee-aardappelkroketjes

Wat heb ik nodig?

• 500 g kruimige aardappelen
• 100 g (diepvries) tuinerwtjes
• versgemalen peper
• zout
• snufje foelie
• 3 el matcha (Japanse poederthee)
• bloem
• 1 ei
• panko, Japans paneermeel
• frituurolie
• wasabi
• 4 el mayonaise
• 1 el matcha

Hoe maak ik het?

• Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze met wat zout in ± 20 minuten gaar.
• Giet ze af en stamp ze fijn met een stamper of gebruik een pureeknijper.
• Gebruik nooit een staafmixer of keukenmachine dan worden de gepureerde aardappelen stijfsel!!!
• Kook de tuinerwtjes in 5 minuten gaar, giet ze af en kneed ze samen met wat versgemalen peper, een snufje foelie en de matcha tot een samenhangende massa.
• Laat het door en door koud worden en opstijven.
• Doe in een diep bord wat bloem, in een 2de bord het ei losgeklopt met een eetlepel water en in het 3de bord de panko.
• Rol van het aardappelmengsel bitterballen, paneer ze door ze eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tenslotte door de
• panko te rollen.
• Herhaal dit nogmaals, maar niet meer door de bloem.
• Verwarm de frituurolie en bak de groene theebitterballen met niet meer dan 6 tegelijk in de hete olie goudbruin.
• Laat ze uitlekken op keukenpapier.
• Maak een wasabi-mayonaise door 2 eetlepels wasabi samen met de matcha door de mayonaise te roeren.

Voedingswaarden

• 155 kcal
• 11 gram koolhydraten
• 3 gram eiwit
• 11 gram vet